ამ გემრიელი კენკრის რბილობში ვიტამინების დიდი ჩამონათვალია: A, E, K, B ვიტამინები და სხვა. მაგრამ მასში მნიშვნელოვანი რაოდენობით C ვიტამინია. გაგიკვირდებათ და ბალში იმაზე მეტი ასკორბინის მჟავაა, ვიდრე ვაშლში. ეს ჯანმრთელობისთვის ძალიან საჭირო ნაერთია, რომელიც უამრავ ფუნქციას ასრულებს:
გაცილებით საინტერესოა ბლის მინერალური შემადგენლობა. დიდი რაოდენობით შეიცავს სილიციუმს - 43,3%, მოლიბდენს - 14,3%, ქრომს - 14%.
ბალი ერთნაირად სასარგებლოა მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის, მაგრამ განსაკუთრებით საჭიროა ქალებისთვის, რადგან ის ხელს უწყობს ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნებას.
იმის გამო, რომ ბავშვის მდგომარეობა მომავალი დედის კვებაზე დიდად დამოკიდებულია, ის ფრთხილად უნდა იყოს კენკრისა და ხილის არჩევისას. ორსულებს შეუძლიათ ალუბლის ჭამა, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით. რა არის სასარგებლო ბალი ორსულისთვის?
ასტიმულირებს თირკმელების მუშაობას, აქვს შარდმდენი მოქმედება, ხელს უშლის დედის და ბავშვის ორგანიზმში ტოქსიკური ნივთიერებების დაგროვებას.
ბლის ბოჭკოვანი და ორგანული მჟავები ნაწლავის მიკროფლორას ბალანსს უნარჩუნებენ, ასტიმულირებენ აქტივობას და ხელს უშლიან შეკრულობის ჩამოყალიბებას, რაც უკიდურესად არასასურველია ორსულობის დროს.
100 გრამ ბალში მხოლოდ 52 კილოკალორიაა. ამიტომ ორსულებს ბლის ჭამა წონის მატებაზე ნერვილობის გარეშე შეუძლიათ.
ლაქტაცია, ისევე როგორც ორსულობა, არ არის დაავადება, ამიტომ მკაცრი შემზღუდველი დიეტა არ არის საჭირო. ბალი არ მოქმედებს დედის რძის ხარისხსა და რაოდენობაზე, მაგრამ ის დედისა და ბავშვის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების წყაროა. თუ ქალი ორსულობამდე და ორსულობის დროს ჭამდა კენკრას, თუ მას არ აქვს ინდივიდუალური აუტანლობა და ალერგია ამ კენკრის მიმართ, მაშინ ლაქტაციის პერიოდში აკრძალვა არ იქნება. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ბალში ბევრი ბოჭკოვანია (მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე) და იცოდეთ როდის უნდა შეწყვიტოთ (არაუმეტეს 200 გ დღეში).
ნაყოფის ნათელი ფერის მიუხედავად, ბალი არ არის ძალიან ალერგენული საკვები. ფაქტია, რომ პიგმენტები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც ძირითადად არაცილოვანი ნაერთებია, ფერს აძლევს კენკრას, ამიტომ ისინი იშვიათად იწვევენ ალერგიას.
დიაბეტით დაავადებული ადამიანი იცნობს გლიკემიური ინდექსის (GI) კონცეფციას. რაც უფრო მაღალია პროდუქტის GI, მით უფრო სწრაფად და უფრო მაღალია სისხლში გლუკოზის დონე. ყველაზე დაბალი GI -ის მქონე კენკრა ბალი, მოცხარი, მოცვი, ტკბილი ალუბალია, ბლის გლიკემიური ინდექსი: 25.
დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში ბლის ჩართვა შეგიძლიათ, მაგრამ ორგანიზმის შესაძლო ინდივიდუალური რეაქციის გათვალისწინებით, უმჯობესია შაქრის დონე კენკრის პირველ პორციამდე გავზომოთ და გავაკონტროლოთ ჭამიდან 1-2 საათის შემდეგ.