იმუნიტეტის გასაძლიერებელი წვნიანი: "იმუნურ სისტემას საჭირო ნივთიერებებით ამარაგებს" - მშობლები
იმუნიტეტის გასაძლიერებელი წვნიანი: "იმუნურ სისტემას საჭირო ნივთიერებებით ამარაგებს"
შემოდგომა-ზამთრის სეზონზე, როცა ვირუსული ინფექციები განსაკუთრებით აქტიურდება, კვებასაც მეტი მნიშვნელობა ენიჭება. ორგანიზმს იმუნური სისტემის გამართული მუშაობისთვის ყოველდღიურად სჭირდება ცილა, ვიტამინები, მინერალები და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები. მათი მიღების ერთ-ერთი მარტივი გზა სწორად მომზადებული ბოსტნეულითა და ცილით მდიდარი წვნიანია.
ამ წვნიანში სწორედ ისეთი პროდუქტებია გაერთიანებული, რომლებიც იმუნური სისტემისთვის მნიშვნელოვან ნივთიერებებს შეიცავს: ქათამი ორგანიზმს ცილით ამარაგებს, სტაფილო და გოგრა — ბეტა-კაროტინით, ბროკოლი და ბულგარული წიწაკა — C ვიტამინით, ნიორი და ხახვი კი სხვადასხვა ბიოაქტიური ნაერთით. შედეგად ვიღებთ არა „ჯადოსნურ წამალს“ ვირუსების წინააღმდეგ, არამედ ნოყიერ კერძს, რომელიც ორგანიზმს იმუნური სისტემის ნორმალური მუშაობისთვის საჭირო საკვები ნივთიერებებით ამარაგებს.
„იმუნიტეტის წვნიანი“ქათმითა და ბოსტნეულით
ინგრედიენტები:
- ქათმის ხორცი — 400–500 გ
- წყალი — 1,5–2 ლ
- სტაფილო — 2 ცალი
- გოგრა — 250 გ
- კარტოფილი — 2 საშუალო ზომის
- ხახვი — 1 ცალი
- ნიორი — 2–3 კბილი
- წითელი ბულგარული წიწაკა — ½–1 ცალი
- ბროკოლი — 150–200 გ
- ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი — 1 სუფრის კოვზი
- ოხრახუში ან კამა — პატარა კონა
- დაფნის ფოთოლი — 1 ცალი
- მარილი — გემოვნებით
- შავი პილპილი — სურვილისამებრ
- კურკუმა — ½ ჩაის კოვზი, სურვილისამებრ
მომზადება
ქათმის ხორცი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და მოხარშეთ. ადუღების შემდეგ ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი მოხსენით. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ დაახლოებით 20–30 წუთი, ხორცის სახეობისა და ნაჭრების ზომის მიხედვით.
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო — რგოლებად ან კუბებად. შეგიძლიათ პირდაპირ ბულიონში ჩაყაროთ ან 1 სუფრის კოვზ ზეთში რამდენიმე წუთით მსუბუქად მოთუშოთ.
ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, გოგრა, სტაფილო და ხახვი. დაახლოებით 10–15 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ბულგარული წიწაკა და ბროკოლი. ეს ბოსტნეული ბოლოს ემატება, რადგან ხანგრძლივი ხარშვისას განსაკუთრებით C ვიტამინის ნაწილი იკარგება.
როდესაც ბოსტნეული დარბილდება, დაუმატეთ დაჭყლეტილი ან წვრილად დაჭრილი ნიორი, სურვილისამებრ კურკუმა, მარილი და პილპილი. კიდევ 2–3 წუთი ადუღეთ და გამორთეთ ცეცხლი. ბოლოს უხვად მოაყარეთ ახალი ოხრახუში ან კამა.
მწვანილი, ნიორი, ბროკოლი და ბულგარული წიწაკა ძალიან დიდხანს არ ხარშოთ. ასე კერძში სითბოსადმი მგრძნობიარე საკვები ნივთიერებების მეტი ნაწილი შენარჩუნდება.
ასეთი სუპი განსაკუთრებით კარგია მაშინაც, როცა ადამიანს გაციებისას მადა დაქვეითებული აქვს: თბილი სითხე ხელს უწყობს ჰიდრატაციას, ხოლო სუპი ერთ კერძში გვაძლევს სითხეს, ცილასა და ბოსტნეულისგან მიღებულ მრავალფეროვან საკვებ ნივთიერებებს. მაგრამ ის ინფექციის სამკურნალო საშუალება არ არის და დაავადებისგან დაცვას ვერ უზრუნველყოფს — უფრო სწორია ვთქვათ, რომ ასეთი კვება ორგანიზმს იმუნური სისტემის ნორმალური მუშაობისთვის საჭირო რესურსებით ამარაგებს.
