ცივი ყავისა და ნაყინის 5 საუკეთესო დესერტი - მარტივია, თუმცა თავს კაფეში გაგრძნობინებთ - მშობლები

ზაფხულის ცხელ დღეებში ცივი ყავისა და ნაყინის კომბინაციაზე უკეთესი არაფერია. ეს ორი ინგრედიენტი საუკეთესო ბაზაა ნაზი, არომატული და გრილი დესერტების მოსამზადებლად, რომლებიც ნამდვილ კაფეში გეგონებათ თავი.

გთავაზობთ 5 საუკეთესო და მარტივ რეცეპტს, რომელთა მომზადებას სახლის პირობებში, სულ რამდენიმე წუთში შეძლებთ.

1. კლასიკური იტალიური „აფოგატო“ (Affogato)

ეს არის ყველაზე მარტივი, გენიალური და დახვეწილი იტალიური დესერტი. სიტყვა „აფოგატო“ ითარგმნება როგორც „ჩახრჩობილი“, რაც ზუსტად ასახავს მის არსს — ვანილის ნაყინი ცხელ, არომატულ ესპრესოში „იხრჩობა“.

ინგრედიენტები:

• ვანილის ნაყინი (პლომბირი) — 1-2 ბურთულა

• ცხელი ესპრესო ან მუქი, ძლიერი ყავა — 50 მლ

• სურვილისამებრ: გახეხილი შოკოლადი, ნუშის ფანტელები ან კაკაო.

მომზადების წესი:

1. წინასწარ გაციებულ ჭიქაში ან სპეციალურ დესერტის ჯამში ჩადეთ ნაყინის ბურთულები.

2. სტუმრების თვალწინ (ან მირთმევისთანავე) ნაყინს ზემოდან დაასხით ახლად მოხარშული, ცხელი ესპრესო.

3. სურვილისამებრ, მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი ან თხილი. კონტრასტი ცხელ, მწარე ყავასა და ცივ, ტკბილ ნაყინს შორის დაუვიწყარ გემოს ქმნის.

2. ყავის გრანიტა ნაყინით (Granita)

გრანიტა ტრადიციული სიცილიური დესერტია, რომელიც ყინულის კრისტალებისგან შედგება. ნაყინთან ერთად ის ნამდვილ საზაფხულო ნეტარებად იქცევა.

ინგრედიენტები:

• ძლიერი ყავა (მოდუღებული და გაგრილებული) — 300 მლ

• შაქარი (ან შაქრის პუდრი) — 2-3 ჩაის კოვზი

• ვანილის ან შოკოლადის ნაყინი — 100 გრ

• ლიმონის ცედრა — ერთი მწიკვი (სურვილისამებრ)

მომზადების წესი:

1. თბილ ყავაში გახსენით შაქარი, აცალეთ სრულიად გაციება და ჩაასხით ფართო, დაბალ კონტეინერში. შედგით საყინულეში.

2. ყოველ 30 წუთში ერთხელ გამოიღეთ კონტეინერი და ჩანგლით კარგად აურიეთ (დაფხვენით) მასა, რომ დიდი ყინულის ნაჭრის ნაცვლად მიიღოთ ფაფუკი, ყავის კრისტალები. გაიმეორეთ ეს პროცესი 3-ჯერ.

3. მირთმევისას ჭიქაში ფენებად ჩააწყვეთ: ყავის ყინულოვანი კრისტალები და ნაყინის ნაჭრები. ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის ცედრა.

3. ყავის კოქტეილი „ფრაპე ნაყინით“

ეს არის ცნობილი ბერძნული ფრაპეს უფრო მდიდრული და დესერტული ვერსია, რომელიც იდეალურია შუადღის განტვირთვისთვის.

ინგრედიენტები:

• ხსნადი ყავა — 1-2 ჩაის კოვზი

• თბილი წყალი — 30 მლ (ყავის გასახსნელად)

• ცივი რძე — 150 მლ

• ვანილის ნაყინი — 1 დიდი ბურთულა

• ყინულის კუბიკები — 4-5 ცალი

• შოკოლადის ტოპინგი (სიროფი) — გასაფორმებლად

მომზადების წესი:

1. მაღალი ჭიქის შიდა კედლებს ლამაზად მოასხით შოკოლადის სიროფი.

2. შეიკერში ან ჩვეულებრივ ქილაში ჩაყარეთ ხსნადი ყავა, დაასხით წყალი და ძალიან კარგად შეანჯღრიეთ, სანამ სქელი, მყარი ქაფი არ წარმოიქმნება.

3. ჭიქაში ჩაყარეთ ყინულის კუბიკები, ჩაასხით ცივი რძე და ფრთხილად დაამატეთ ყავის ქაფი.

4. კოქტეილს ზემოდან ფრთხილად დაადეთ ნაყინის ბურთულა. მიირთვით საწრუპი მილითა და გრძელი კოვზით.

4. ყავისა და შოკოლადის სმუზი-გლეისე (Glace)

სქელი, კრემისებრი და ძალიან ნოყიერი დესერტი-სასმელი, რომელიც შეგიძლიათ ბლენდერში მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• ცივი ესპრესო ან ამერიკანო — 100 მლ

• შოკოლადის ნაყინი — 2 ბურთულა

• ბანანი — 1 ცალი (უმჯობესია წინასწარ დაჭრილი და გაყინული)

• რძე — 50 მლ

• კაკაოს ფხვნილი — 1 ჩაის კოვზი

მომზადების წესი:

1. ბლენდერში მოათავსეთ გაყინული ბანანის ნაჭრები, შოკოლადის ნაყინი, კაკაო, ცივი ყავა და რძე.

2. თქვიფეთ მაღალ სიჩქარეზე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან, სქელ, კრემისებრ მასას.

3. ჩაასხით დიდ ჭიქაში და ზემოდან მორთეთ კაკაოს ფხვნილით ან შოკოლადის ნამცეცებით.

5. ექსპრეს-დესერტი: ყავის ტრაიფლი ნაყინითა და ორცხობილით

თუ სტუმრებს ელოდებით და გსურთ შთამბეჭდავი, მაგრამ სწრაფი დესერტი დაახვედროთ, ეს რეცეპტი საუკეთესო გამოსავალია.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი ფხვიერი ორცხობილა (მაგალითად, „სავოიარდი“ (ტირამისუსთვის) ან შოკოლადის ორცხობილა) — 5-6 ცალი

• მზა ცივი ტკბილი ყავა — 100 მლ

• ვანილის ან კარამელის ნაყინი — 200 გრ

• ნიგოზი ან ნუში — 30 გრ (დაქუცმაცებული)

მომზადების წესი:

1. ორცხობილები ხელით დაამტვრიეთ საშუალო ზომის ნაჭრებად.

2. გამჭვირვალე დესერტის ჭიქებში (ან ფიალებში) პირველ ფენად ჩააწყვეთ ორცხობილის ნაჭრები და თითოეულ პორციას დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი ცივი ყავა, რომ კარგად გაიჟღინთოს.

3. შემდეგ ფენად მოათავსეთ ნაყინი, მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიგოზი.

4. გაიმეორეთ ფენები კიდევ ერთხელ. ზედა ფენა მორთეთ ორცხობილის ნამცეცებითა და თხილით. შედგით საყინულეში 10 წუთით მირთმევამდე, რომ მასა ოდნავ დასტაბილურდეს.