არის თუ არა ლავაში ჩვეულებრივ პურზე უფრო დიეტური — რა უნდა იცოდნენ წონის დაკლების მსურველებმა - მშობლები
არის თუ არა ლავაში ჩვეულებრივ პურზე უფრო დიეტური — რა უნდა იცოდნენ წონის დაკლების მსურველებმა
წონის დაკლების მსურველები ხშირად პირველ რიგში პურზე ამბობენ უარს და მის ჩანაცვლებას შედარებით მსუბუქი პროდუქტებით ცდილობენ. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ალტერნატივა თხელი ლავაშია, რომელიც ბევრს ნაკლებად კალორიული და უფრო ჯანსაღი ჰგონია. თუმცა რამდენად შეესაბამება ეს წარმოდგენა სინამდვილეს? არის თუ არა ლავაში ჩვეულებრივ პურზე უფრო დიეტური და აქვს თუ არა რაიმე უპირატესობა მის შემადგენლობას? ამ საკითხზე გადაცემაში „იმედის დღე“ ისაუბრეს.
„დიეტაზე ვარ და პურს არ ვჭამ“ — ალბათ, ეს ფრაზა არაერთხელ გითქვამთ ან სხვებისგან მაინც მოგისმენიათ. პური ბევრ მომხმარებელში სიმსუქნის ხელშემწყობ პროდუქტად მიიჩნევა და შაქართან ერთად ერთ-ერთია, რაზეც წონის დაკლების მსურველები ყველაზე ხშირად ამბობენ უარს.
თუმცა პურის რაციონიდან მთლიანად ამოღება ბევრს უჭირს. ამიტომ მის ალტერნატივად ხშირად ირჩევენ მჭადს, გამომშრალ პურს ან თხელ ლავაშს. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით პოპულარულია, რადგან გემრიელია, მოსახერხებელია სხვადასხვა შიგთავსის შესახვევად და კულინარიაში მრავალმხრივი გამოყენება აქვს.
ლავაშის თხელი ფორმა ქმნის შთაბეჭდილებას, რომ ის ჩვეულებრივ პურზე მსუბუქი და ნაკლებად კალორიულია. სწორედ ამიტომ გადაცემის მაყურებელი დაინტერესდა, არის თუ არა ლავაში პურზე უფრო სასარგებლო და დიეტური.
ლავაშიც პურის ერთ-ერთი სახეობაა. მისი მომზადების ტრადიცია იუნესკომ 2014 წელს კაცობრიობის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის წარმომადგენლობით სიაში შეიტანა, როგორც სომხური კულტურის მნიშვნელოვანი ნაწილი.
ტრადიციული სომხური ლავაში ფქვილის, წყლისა და მარილისგან მზადდება. ცომს თონირში, სპეციალურ ტრადიციულ ღუმელში აცხობენ. მართალია, თანამედროვე საწარმოებში ცხობის ტექნოლოგია განსხვავებულია, თუმცა ბევრი მწარმოებელი კვლავ ამ ძირითად ინგრედიენტებს იყენებს.
ქართული თეთრი პურისგან განსხვავებით, ტრადიციულ ლავაშში საფუარი არ გამოიყენება. სწორედ ეს გარემოება აჩენს მოსაზრებას, რომ ლავაში უფრო სასარგებლოა, რადგან საფუარს ბევრი მომხმარებელი ჯანმრთელობისთვის არასასურველ ინგრედიენტად მიიჩნევს.
თუმცა ეს წარმოდგენა მცდარია. საცხობი საფუარი მიკროორგანიზმია, რომელიც ცომის გაფუებას უზრუნველყოფს. ცხობისას საფუარის უჯრედები, როგორც წესი, იღუპება და ჩვეულებრივ პირობებში მისი გამოყენება ჯანმრთელობისთვის საფრთხეს არ წარმოადგენს.
გავრცელებული შეხედულების მიუხედავად, საფუარი ადამიანის ორგანიზმს არ „აფუებს“ და უშუალოდ წონის მატებას არ იწვევს. შესაბამისად, მხოლოდ ის ფაქტი, რომ ლავაში უსაფუაროა, მას ჩვეულებრივ პურზე უფრო დიეტურ პროდუქტად არ აქცევს.
წონის მატება, პირველ რიგში, ხანგრძლივად მიღებული და დახარჯული ენერგიის ბალანსზეა დამოკიდებული. ლავაში კი, მიუხედავად თხელი ფორმისა, დაბალკალორიულ პროდუქტად არ მიიჩნევა.
100 გრამი ლავაშისა და 100 გრამი თეთრი პურის ენერგეტიკული ღირებულება, როგორც წესი, ერთმანეთთან ახლოსაა, თუმცა ზუსტად ერთნაირი ყოველთვის არ არის — ეს კონკრეტულ რეცეპტსა და პროდუქტის ტენიანობაზეა დამოკიდებული.
ამიტომ ლავაშის არჩევისას მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მისი სისქე, არამედ ისიც, რამდენ გრამს მივირთმევთ. ერთი თხელი ლავაში შესაძლოა ჩვეულებრივი პურის ერთ ნაჭერზე მეტს იწონიდეს და შესაბამისად, მეტ კალორიასაც შეიცავდეს.
დეტალურად იხილეთ სიუჟეტში:
