მარწყვის ცუკატები — უგემრიელესი ნუგბარი, რომელიც ზამთარშიც ზაფხულის გემოს შეგახსენებთ - მშობლები
მარწყვის ცუკატები — უგემრიელესი ნუგბარი, რომელიც ზამთარშიც ზაფხულის გემოს შეგახსენებთ
თუ მარწყვის შენახვა განსხვავებული ფორმით გსურთ, მარწყვის ცუკატები საუკეთესო არჩევანია. ეს არის შაქრის სიროფში დამუშავებული და შემდეგ გამომშრალი მარწყვი, რომელიც ინარჩუნებს არომატს, ფერსა და სასიამოვნო ტექსტურას. მას მურაბაზე ნაკლები რაოდენობის შაქარი სჭირდება. ცუკატები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დესერტი, დაამატოთ ნამცხვრებს, ტორტებს ან უბრალოდ ჩაისთან ერთად დააგემოვნოთ.
ინგრედიენტები
1,3 კგ მარწყვი
1 კგ შაქარი
200 მლ წყალი
1-2 მწიკვი ლიმონმჟავა
მომზადების წესი
ფართოპირიან ჭურჭელში ჩაყარეთ შაქარი და დაასხით წყალი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ, სანამ სიროფი ადუღდება.
როგორც კი დუღილი დაიწყება, დაამატეთ ლიმონმჟავა. შემდეგ მდუღარე სიროფში ჩაყარეთ გარეცხილი და გამშრალი მარწყვი. ფრთხილად მოურიეთ, რათა თითოეული ნაყოფი მთლიანად სიროფში ამოევლოს.
მარწყვი ადუღეთ მხოლოდ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და სრულად გააციეთ.
გაცივების შემდეგ სიროფი გადაწურეთ სხვა ჭურჭელში, სითხე კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ დაასხით მარწყვს. ისევ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და კვლავ გააციეთ. სურვილის შემთხვევაში, ეს ეტაპი შეგიძლიათ მთელი ღამის განმავლობაში დატოვოთ.
როდესაც მასა კვლავ გაცივდება, სიროფი კიდევ ერთხელ გადაწურეთ. ამჯერად სიროფი უფრო დიდხანს ადუღეთ, სანამ მურაბისთვის დამახასიათებელ სქელ კონსისტენციას არ მიიღებს. ამის შემდეგ დაასხით მარწყვს, ისევ შემოდგით ცეცხლზე და მხოლოდ ერთი წუთით ადუღეთ.
მზა მარწყვი გააციეთ და შემდეგ თითოეული ნაყოფი ფრთხილად ამოიღეთ. დააწყვეთ ლანგარზე ან ბადეზე ისე, რომ ერთმანეთს არ ეხებოდეს.
საუკეთესო შედეგისთვის მარწყვი ჰაერზე გააშრეთ რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ ჩირის აპარატი გაქვთ, შეგიძლიათ მისი გამოყენებაც, რაც პროცესს მნიშვნელოვნად დააჩქარებს.
სრულად გამომშრალი ცუკატები შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში მშრალ და გრილ ადგილას. ასე მომზადებული მარწყვის ცუკატები დიდად არ მცირდება ზომაში, დიდხანს ინარჩუნებს გემოსა და არომატს და ნებისმიერ სეზონზე ზაფხულის ტკბილ მოგონებებს დაგიბრუნებთ.
